Текущее подорожание сахара на российском рынке обусловлено сезонным фактором, при этом оптовая стоимость продукта за последний месяц снизилась на 8,3%. Ожидается, что по мере увеличения объемов переработки свеклы нового урожая предложение на рынке возрастет, что традиционно приведет к дальнейшей стабилизации ценовой ситуации.

В 2025 году валовой сбор** сахарной свеклы достиг 48,9 млн тонн, превысив показатели 2024 года на 8,5%. Это позволило выпустить более 6,3 млн тонн сахара, полностью обеспечив внутренний спрос и экспортный потенциал. Положительная динамика сохраняется и в текущем году: за первые семь месяцев производство выросло на 16,7%. В настоящий момент 54 из 63 профильных заводов ежесуточно выпускают 38,5 тыс. тонн продукции при внутренней потребности страны в 16 тыс. тонн. С начала сезона, стартовавшего 1 августа 2026 года, предприятия уже произвели 815,5 тыс. тонн свекловичного сахара. «Дальнейшая динамика цен на сахар на внутреннем рынке, как и в прошлом году, будет определяться потребностью сахарных заводов в оборотном капитале* для оплаты сырья и компенсации затрат», — отмечают представители отрасли.

С начала года розничные цены на продукт увеличились на 26,5%, а в годовом выражении рост составил 20,2%. В августе темпы удорожания несколько замедлились до 5,7% по сравнению с июльскими 7,2%. На фоне этой динамики антимонопольное ведомство инициировало проверку крупнейших торговых сетей для анализа обоснованности розничного ценообразования. Специалисты изучают еженедельные изменения закупочной и полочной стоимости сахара за период с 1 июля по 31 августа 2026 года, чтобы при необходимости принять соответствующие меры реагирования.

7 сентября стало известно, что мировые цены на сахар в августе взлетели на 21,5%, показав самый сильный месячный рост с октября 2010 года. Индекс продовольственных цен ООН также продемонстрировал рост, при этом основным драйвером удорожания стал именно сахар. Эксперты отметили, что такой скачок отразил ожидания снижения урожайности сахарной свеклы в Европейском союзе из-за неблагоприятных погодных условий.

До этого, 27 августа, сообщалось, что в России темпы роста цен на сахар-песок ускорились до 1,6% за неделю. С начала года стоимость продукта поднялась на 24,7%, что стало самым высоким показателем на продовольственном рынке, за исключением некоторых видов плодоовощной продукции. В то же время в других категориях, таких как куриные яйца и молоко, было зафиксировано снижение цен.

*Оборотный капитал — это средства предприятия, которые используются для обеспечения его текущей деятельности и полностью потребляются в течение одного производственного цикла. В данном случае это деньги, необходимые заводам для немедленной закупки свеклы у фермеров, оплаты электроэнергии и выплаты зарплат сотрудникам в период активной переработки урожая.

**Валовой сбор — общий объем сельскохозяйственной продукции, собранный со всей площади посевов до начала ее промышленной переработки или очистки. Этот показатель является ключевым индикатором урожайности и позволяет прогнозировать, хватит ли сырья для производства необходимого объема готового продукта и обеспечения продовольственной безопасности.

Подпишись на MP в MAX