Рынок полутвердых сыров в России достиг максимального уровня консолидации*, поскольку по итогам 2025 года на долю двадцати ведущих производителей пришлось более 80% от общего объема выпуска данной продукции. Тройка лидеров отрасли осталась неизменной: первое место сохранил Юговской комбинат молочных продуктов с показателем 47,8 тыс. тонн, на второй позиции расположилась группа Фудлэнд, выпустившая 30,2 тыс. тонн, а замкнула тройку компания Вамин с объемом 25 тыс. тонн.

Существенный прирост производства продемонстрировали Сыробогатов и Агрокомплекс им. Н.И. Ткачева, увеличившие показатели на 41% и 46% соответственно. При этом потребление натуральных сыров в стране выросло на 1,5% до 873 тыс. тонн, тогда как спрос на продукцию с заменителями молочных жиров упал на 13%. Как отмечают эксперты, индустрия столкнулась с жесткими ценовыми условиями из-за стагнации** внутреннего спроса, роста себестоимости и давления дешевого импорта из Белоруссии.

По официальным данным, совокупный объем производства всех видов сыров в России за 2025 год достиг 841 тыс. тонн, что на 5,1% превышает результаты предыдущего года. Представители отрасли подчеркивают, что дальнейшее развитие рынка будет опираться на сделки по слиянию и поглощению, а также на переход к выпуску более технологичных ингредиентов, при этом «в условиях высокой конкуренции все игроки будут сосредоточены на балансировании доходности».

*Консолидация — процесс объединения или укрупнения компаний, в результате которого рыночная власть сосредотачивается в руках нескольких крупных игроков. Высокий уровень консолидации обычно означает, что малым предприятиям становится сложнее конкурировать с лидерами отрасли.

**Стагнация — состояние экономики или конкретного рынка, характеризующееся отсутствием роста производства и потребления в течение длительного времени. В условиях стагнации спрос перестает увеличиваться, что вынуждает производителей бороться за покупателя путем снижения цен или сокращения издержек.

Подпишись на MP в MAX