Проект, как сообщает СМИ2, стал ответом на растущий интерес россиян к здоровому образу жизни и тренд на функциональные продукты, которые потребители все чаще рассматривают не только как способ утолить жажду, но и как элемент повседневной заботы о здоровье и восстановлении организма.

В рамках мероприятия прошла дискуссия «Культура восстановления». В ней поучаствовали ведущая Яна Чурикова, основатель баскетбольного клуба СОЮЗ-12 и предприниматель Алина Середина, бренд-директор клиники «Клазко» Виктория Крихелли, основатель группы компаний Neiry Александр Панов, заместитель главврача медкурорта VERBA, кардиолог Юлия Кондальская, а также гастроэнтеролог Сергей Вялов.

Одной из центральных тем обсуждения стал ресвератрол*, которому приписывают антиоксидантные, противовоспалительные и противовирусные свойства, а также потенциальный кардио-, нейро- и онкопротекторный эффект.

Как рассказал основатель группы компаний «Абрау-Дюрсо» Борис Титов, самым богатым природным источником ресвератрола считается горец японский, однако это растение произрастает преимущественно в Японии, Корее и отдельных районах Китая. Красный виноград занимает второе место по содержанию этого вещества, а значит, его можно использовать в качестве доступного сырья в России.

– Мы долго думали, как же сделать так, чтобы полезные вещества в кожице, которая остается после отжима. И наконец нашли способ. Вместе с Сибирским отделением Российской Академии Наук вывели водорастворимую формулу ресвератрола, – заявил Борис Титов.

По словам Титова ресвератрол изначально не растворяется в воде и быстро окислялся. Сотрудничество же с учеными позволило обойти эти свойства и дало возможность представить новую линейку продуктов для здоровья.

– Сейчас в ней два образца: баночка объёмом 0,33 л с содержанием 30 мг ресвератрола и так называемый шот, где на 100 мл напитка ресвератрола приходится сразу 45 мг, – отмечает Титов. 

Участники дискуссии также затронули тему так называемого «французского парадокса». Несмотря на то, что жители Франции потребляют значительно больше животных жиров, чем американцы, показатели смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и уровень распространенности онкологических заболеваний во Франции заметно ниже. Одним из возможных объяснений этого феномена традиционно считается потребление красного вина.

По мнению Бориса Титова, содержание ресвератрола в виноградной кожице существенно выше, чем в самом вине, а потому новые способы доставки этого вещества могут открыть дополнительные возможности для его применения.

– Однако в вине концентрация того же ресвератрола гораздо ниже, чем в кожице свежего винограда. Так что новая форма его подачи дает все шансы к тому, чтобы в будущем врачи заговорили уже о «русском парадоксе, - подвел итог Борис Титов.

На фоне растущего интереса к здоровому образу жизни появление подобных продуктов выглядит закономерным. Потребители все чаще стремятся поддерживать здоровье не только с помощью спорта и правильного питания, но и за счет новых решений, ориентированных на повседневное восстановление организма.

*Ресвератрол – природное биологически активное соединение из группы полифенолов, которое вырабатывается некоторыми растениями в ответ на стрессовые факторы. Содержится в кожице красного винограда, ягодах, арахисе и ряде других растений. Известен своими антиоксидантными свойствами, а также потенциальным противовоспалительным, кардиопротекторным и нейропротекторным действием.