Лососевая путина* текущего года на Камчатке началась с беспрецедентного скачка цен на свежезаготовленную красную икру. Стоимость икры чавычи взлетела с 9,2 тысячи до 13 тысяч ₽ за килограмм, что стало абсолютным историческим максимумом для старта сезона, тогда как икра нерки торгуется на уровне 7 тысяч ₽.

Эксперты связывают рекордное подорожание с высоким спросом, успешной борьбой с нелегальной продукцией и ожидаемым снижением объема добычи тихоокеанских лососей. Если прогноз оправдается на 100%, вылов в 2026 году составит 227 тысяч тонн, что позволит заготовить не более 8,2 тысячи тонн красной икры. Это почти на 4 тысячи тонн уступает показателям прошлого года. «Рекордные цены июня в районах заготовки икры наглядно демонстрируют растущую тенденцию стоимости деликатеса», — отмечают специалисты, предупреждая о возможном росте цен в европейской части страны до 15 тысяч ₽ за килограмм.

Для предотвращения оборота нелегальной продукции все данные о заготовленной икре в течение 48 часов передаются в Россельхознадзор. Ведомство оформляет необходимые документы и вносит информацию в государственную систему Меркурий**, которая интегрирована с национальной системой маркировки товаров.

*Путина — сезон, в течение которого происходит массовый вылов рыбы и ее миграция к местам нереста. В этот период рыбопромышленные предприятия максимально задействуют свои мощности для добычи и первичной переработки сырья.

**Меркурий — автоматизированная информационная система для электронной сертификации грузов, за которыми установлен государственный ветеринарный контроль. Она позволяет отслеживать путь продукции «от поля до прилавка», исключая появление на рынке фальсификата и контрабанды.

Подпишись на MP в MAX