Отечественный рынок орехов показывает стабильную позитивную динамику, благодаря чему к 2033 году его объем способен увеличиться до 2,48 млрд долларов. Для сравнения, в 2024 году данный показатель находился на отметке 1,23 млрд долларов, при этом средний темп роста за год достигает 8,02%. Эксперты ожидают, что именно увеличение масштабов сбора орехов выступит ключевым стимулом для развития всего сегмента дикоросов* в среднесрочной перспективе.

В то же время значительная доля российского кедрового ореха уходит на экспорт в Китай, тогда как на внутреннем рынке продаются лишь остатки по цене до 5-6 тысяч ₽ за один килограмм. Представители компании Мастерфуд подчеркивают, что промышленная заготовка этого продукта сопряжена с серьезными трудностями и финансовыми рисками. Деятельность требует лицензирования, предварительной аренды лесных участков через торги и внесения государственного залога. На начальном этапе компании не могут точно рассчитать будущий объем урожая, что делает невозможным прогнозирование окупаемости инвестиций.

Ключевым фактором, формирующим предложение в отрасли, остается природная урожайность. Несколько неудачных сезонов подряд способны критически дестабилизировать цены, что подтверждается ситуацией 2026 года, когда на фоне высокого спроса наблюдался дефицит брусники и морошки при хорошем сборе клюквы и черники. По итогам 2025 года общий объем рынка дикоросов составил 375 тысяч тонн сырья на сумму 75 млрд ₽. Несмотря на то, что потенциальная емкость направления оценивается в 7,5 млн тонн или 1,5 трлн ₽ ежегодно, значительная часть бизнеса до сих пор функционирует в «серой» зоне**.

*Дикоросы — дикорастущие полезные растения, их плоды, грибы и семена, которые собираются в естественной среде обитания для употребления в пищу или использования в промышленности. К ним относятся лесные ягоды, орехи, грибы и лекарственные травы, заготовка которых регулируется Лесным кодексом РФ.

**Серая зона экономики — сфера экономической деятельности, при которой предприниматели работают без официальной регистрации, лицензий или полной уплаты налогов, оставаясь при этом в рамках легального или полулегального поля. В контексте рынка дикоросов это часто означает неорганизованный сбор сырья у населения за наличный расчет без оформления необходимых ветеринарных и фитосанитарных документов.

Подпишись на MP в MAX