В первом полугодии российские рыбопромышленные предприятия смогли сохранить долю продукции глубокой переработки* на уровне 15%, несмотря на общее снижение вылова и производства. Общий объем выпуска рыбной продукции в январе-июне сократился на 2% и составил 2,01 миллиона тонн.

Выработка основных продуктов глубокой переработки осталась практически неизменной, достигнув 298,8 тысячи тонн. При этом внутри сегмента произошло перераспределение: производство мороженого рыбного филе увеличилось на 11% до 146 тысяч тонн, а рыбной муки** — на 6,4% до 96,3 тысячи тонн. В Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота пояснили, что «увеличение производства мороженого филе и рыбной муки компенсировало снижение выпуска фарша, что позволило сохранить долю глубокой переработки в общем объеме рыбной продукции на уровне 15%». Выпуск мороженого фарша упал на 27% до 56,5 тысячи тонн.

Традиционно лидирующие позиции по объемам производства занимает Дальневосточный федеральный округ, на который пришлось 1,2 миллиона тонн или 62% от общероссийского показателя. Второе место удерживает Северо-Западный федеральный округ с долей в 24%. Среди регионов крупнейшими производителями выступают Камчатский и Приморский края, обеспечивающие 24% и 15% всего выпуска рыбной продукции в стране соответственно.

*Глубокая переработка — процесс превращения сырья в готовую продукцию с высокой добавленной стоимостью, требующий сложных технологических операций. В рыбной отрасли это означает производство филе, фарша, сурими или муки вместо простой заморозки цельной рыбы.

**Рыбная мука — кормовой продукт, получаемый путем сушки и размола отходов переработки рыбы или непищевых видов рыб. Она является ценным источником белка и аминокислот, широко используется в сельском хозяйстве для кормления животных и в аквакультуре.

Подпишись на MP в MAX