В США масштабная вспышка циклоспороза* привлекла внимание к проблеме консолидации цепочек поставок свежих продуктов питания, сообщает CNBC. Текущее расследование сосредоточено на нарезанном салате айсберг, который распространялся через сеть Taylor Farms и попал в рестораны нескольких штатов.

Эксперты в области безопасности пищевых продуктов отмечают, что централизованные сети снабжения превращают локальные случаи заражения в проблемы национального масштаба. За последние десятилетия отрасль значительно укрупнилась: ведущие дистрибьюторы, такие как Sysco и US Foods, активно поглощают региональных игроков. В 2015 году регулирующие органы заблокировали сделку по слиянию этих двух компаний на сумму $8.2 млрд из-за антимонопольных** рисков, однако корпорации продолжили расширение за счет покупки более мелких предприятий по переработке свежих продуктов.

Несмотря на риски широкого распространения инфекций, некоторые специалисты подчеркивают, что крупные производители обладают ресурсами для инвестиций в современные системы контроля качества. Представители отрасли заявляют, что текущая структура поставок позволяет предоставлять регулирующим органам данные для отслеживания продукции в течение 24-48 часов, что необходимо для оперативного изъятия опасных товаров из оборота. При этом укрупнение бизнеса означает, что «если что-то идет не так, это оборачивается масштабными проблемами».

*Циклоспороз — инфекционное заболевание кишечника, вызываемое простейшими паразитами Cyclospora cayetanensis. Заражение обычно происходит через употребление загрязненных свежих овощей, фруктов или воды, что часто приводит к длительным расстройствам пищеварения.

**Антимонопольный — относящийся к мерам государственного регулирования, направленным на защиту конкуренции и ограничение власти крупных корпораций. Такие меры предотвращают создание монополий, которые могут диктовать цены на рынке и снижать качество товаров из-за отсутствия соперничества.

Подпишись на MP в MAX