Черкизово - крупнейший производитель мясной продукции в России. Компания производит куриное мясо, индейку, свинину, колбасные изделия, а также занимается растениеводством и выпуском комбикормов. В состав холдинга входят 60 предприятий. Производственные мощности позволяют выпускать свыше 1 млн тонн мяса в год.

Основная деятельность сосредоточена в Центральном и Приволжском федеральных округах. Ключевой бенефициар — семья Игоря Бабаева, контролирует 72% акций компании.

Компания в цифрах:

• #2 на рынке мяса курицы с долей рынка 16%
• #2 на рынке мяса индейки с долей рынка 15%
• #3 на рынке колбасных изделий с долей рынка 6%
• #5 на рынке свинины с долей рынка 6%

Структура выручки:

• 62% — мясо курицы
• 15% — колбасы и деликатесы
• 14% — свинина
• 6% — мясо индейки
• 3% — растениеводство и комбикорма

Мясо курицы

Главный источник дохода Черкизово — мясо бройлеров. Компания выращивает 650 миллионов бройлеров в год и производит 1 миллион тонн куриного мяса.

Компания осуществляет полный цикл производства:

• Черкизово производит комбикорма
• Выращивает бройлеров на птицефабриках
• Самостоятельно занимается убоем, переработкой и упаковкой
• Доставляет продукцию до дистрибьюторов и магазинов

Ключевые бренды: «Петелинка», «Куриное Царство» и «Латифа». Мясо продается в виде охлажденного филе, ножек, бедра и целых тушек.

Каналы сбыта:

• 65% — крупные продуктовые сети
• 20% — рестораны и точки общественного питания
• 15% — экспорт

Колбасы и деликатесы

Из собственной свинины и курицы компания производит 144 тысяч тонн продукции в год: колбасы, сосиски, ветчину, котлеты и деликатесы.

Продукция выходит под брендами «Черкизово» и «Черкизово Premium» и поступает в розничные магазины, рестораны и сети фастфуда.

Основные конкуренты — «Мираторг», «Останкино», «Велком», «Дымов» и 200 региональных мясокомбинатов. По данным Nielsen Черкизово — бренд #2 по узнаваемости.

Свинина

Компания выращивает 2 млн голов свиней в год и производит свыше 330 тысяч тонн мяса. Средний вес одной свиньи — 120 кг. Каждую неделю с ферм везут 62 тыс свиней на убой. Этого достаточно, чтобы ежедневно загружать несколько мясокомбинатов.

Половину свиных туш компания использует в собственном производстве. Из них делают колбасы, ветчину и мясные полуфабрикаты. Это снижает зависимость от цен на рынке сырья и позволяет контролировать качество на каждом этапе.

Другая половина поступает крупным мясопереработчикам, оптовым закупщикам и мясным распределительным центрам. Часть охлажденной свинины поставляется в магазины — под брендом компании.

Чтобы откормить одну свинью до нужного веса, нужно 300 кг корма. Поэтому важен показатель, сколько корма уходит на килограмм прироста — это называется конверсией. У Черкизово она одна из лучших в отрасли: 2,6 кг корма на 1 кг веса.

У других крупных производителей — 2,7–2,8, у средних и мелких — 2,9–3,1. Разница небольшая но она сильно влияет на себестоимость. Чем ниже конверсия, тем дешевле обходится откорм — и тем выше прибыль с каждой свиньи.

Мясо индейки

Компания выращивает около 2 миллионов индеек в год и производит свыше 65 тысяч тонн мяса. В среднем каждая индейка даёт 3,2 кг филе — это меньше, чем у курицы, но мясо ценится за высокое содержание белка и низкую жирность.

Часть продукции компания продаёт напрямую — в торговые сети и через дистрибьюторов, но ключевая доля идёт под собственным брендом «Пава-Пава».

Растениеводство и комбикорма

Компания обрабатывает 360 тысяч гектаров земли в центральной России.

Основные культуры — пшеница, кукуруза, подсолнечник и соя. Урожай не уходит полностью на продажу: до 70% зерна используется внутри холдинга — для производства комбикормов, которыми кормят птицу и свиней. Излишки продаются на внешний рынок, что создает дополнительный доход.

Unit-экономика продажа свинины

На 1 кг курицы Черкизово зарабатывает 15 ₽ чистой прибыли при средней цене 200₽ за кг.

Затраты на производство составляют 185 ₽, из них:

• ₽75 — корм
• ₽25 — содержание животных и ветеринария
• ₽20 — убой, разделка, охлаждение
• ₽20 — зарплаты сотрудникам
• ₽15 — упаковка
• ₽15 — логистика
• ₽15 — проценты по кредитам и налоги

Биобезопасность

На фермах Черкизово действуют строгие правила: сотрудники перед сменой проходят душ и переодеваются в стерильную одежду. Посторонним вход закрыт. Животных перевозят только на собственном транспорте, который регулярно моется и дезинфицируется. За каждой поездкой следят ветеринары.

Такая система кажется затратной, но она снижает риски вспышек болезней. Это значит: меньше потерь, стабильные поставки, прогнозируемая прибыль. Биобезопасность — это не просто защита животных, а гарантия устойчивости всего бизнеса.

В 1974 году в Москве начал работу Черкизовский мясоперерабатывающий завод, специализировавшийся на производстве вареной колбасы и сосисок.

В конце 80-х годов ЧМПЗ возглавил Игорь Бабаев, который позже стал его владельцем. Подчеркивая важность импортозамещения в отрасли после развала СССР, команда Бабаева приобретала и реконструировала комбикормовые заводы, птицефабрики, свинокомплексы, мясоперерабатывающие комбинаты.

В 1995 компания купила Кузнецовский свинокомплекс, а в 1998 – Петелинскую птицефабрику. Позднее предприятия по переработке мяса вошли в АПК Черкизовский, а активы по производству птицы и свинины - в АПК Михайловский.

В 2005 году активы АПК Черкизовский и АПК Михайловский были объединены в Группу Черкизово.

В 2006 году компания провела IPO на Московской и Лондонской биржах, разместив 28% акций и привлекла $250 млн.

В 2012 году Черкизово создало совместное предприятие с испанской Grupo Fuertes — «Тамбовская индейка». В 2015-м испанцы стали акционерами самой группы.

В 2016 году Черкизово начала экспортировать продукцию под брендом Dajajti, специально разработанным для мусульманских стран. Первые поставки были направлены в ОАЭ, Египет и Ирак.

В 2022 году Черкизово выкупила 50%-ую долю в Тамбовская индейка. В свою очередь, Grupo Fuertos увеличила свою долю в капитале группы Черкизово до 11%.

В 2024 году Черкизово начала внедрять ИИ для логистики и контроля качества на фермах. Цель — автоматизировать до 70% процессов к 2026 году.

1. Лидирующие позиции на рынке
   Каждый шестой килограмм курицы в стране — от Черкизово. Компания входит в тройку лидеров сразу по трём направлениям: индейке, курице и колбасам.
   
2. Вертикально-интегрированная бизнес-модель
   Черкизово выращивает зерно на 360 тыс. га, хранит его на своих элеваторах и перерабатывает на собственном заводе — до 70% кормов компания производит сама. Дальше — свои фермы, убой, переработка и логистика.

1. Погодные условия
   Хотя Черкизово обеспечивает до 70% потребностей в кормах за счёт собственного растениеводства, погодные аномалии делают бизнес уязвимым. Неурожаи увеличивают себестоимость и снижают объёмы, особенно по зерну и сое — ключевым компонентам кормов.
   
2. Эпидемии
   За год в России зафиксировано 17 вспышек африканской чумы свиней и птичьего гриппа. Это прямая угроза для животных на фермах. Один очаг — и тысячи голов идут под нож.
   
3. Снижение покупательной способности населения
   Реальные доходы населения растут медленно. Компания не может сразу переложить рост издержек на покупателя. В результате сокращаются продажи компании. Люди выбирают дешевле: не «Пава-Пава», а голень без бренда.

1. Сможет ли компания защититься от болезней, если эпидемий станет больше?
2. Повысит ли автоматизация прибыльность бизнеса ?
3. Сможет ли компания сохранить прибыль, если корма и логистика станут ещё дороже?