Городской супермаркет — российская компания, которая развивает сеть продуктовых магазинов под брендами «Азбука вкуса», «Азбука Daily» и «АВ Маркет». Основная деятельность сосредоточена в Москве, Московской области и Санкт-Петербурге. Сеть объединяет супермаркеты, минимаркеты и гипермаркеты, а также развивает собственное производство и онлайн-каналы продаж.

Компания в цифрах:

• #1 высококачественной продуктовой розницы в России
• 174 магазина под управлением
• 104 тыс. м² торговых площадей
• 90% узнаваемости бренда в Москве
• 86% акций принадлежат группе “Магнит” (через АО «Тандер»)

Структура выручки:

• 73% Азбука Вкуса
• 13% АВ Daily
• 13% Онлайн
• 1% продажи через партнёров и прочее

Азбука Вкуса

Азбука Вкуса — главный формат компании: 104 супермаркета в Москве, Подмосковье и Петербурге, включая «АВ Маркет» и три энотеки. Средняя площадь магазина 720 м², ассортимент 20 тысяч товаров.

Бренд ориентирован на премиум-аудиторию: свежая гастрономия, деликатесы, вино, продукция собственной торговой маркой. Средний чек ₽1700, почти вдвое выше массового рынка.

Магазины арендуют помещения в самых проходных местах, что обеспечивает стабильный поток клиентов, но делает бизнес зависимым от арендных ставок.

Ассортимент поддерживается за счёт собственного производства кулинарии, хлеба и десертов, что снижает зависимость от сторонних поставщиков и помогает удерживать качество. Уникальный бренд и широкий выбор позволяют сети оставаться лидером в премиальной рознице Москвы и Петербурга.

У Азбуки Вкуса есть два главных уязвимых места:

• Первое импортные товары. Закупки идут за валюту, и когда рубль слабеет, цены автоматически растут. Повысить ценник на полке можно не всегда: часть затрат перекладывают на покупателя, но часть приходится брать на себя, иначе падает спрос.
• Второе списания скоропортящихся продуктов. Их ассортимент широкий, но это означает большие потери: на выброс уходит больше ₽4 млрд и даже для премиального сегмента это серьёзный удар по прибыли.

АВ Daily

Формат построен на магазинах в шаговой доступности площадью 200 м². Ассортимент здесь меньше, чем в супермаркетах 4,5 тысяч товаров. Упор сделан на готовую еду, выпечку и продукты ежедневного спроса. Такие точки открывают в жилых кварталах и у метро, чтобы люди могли быстро купить обед или продукты «на каждый день». Средний чек ниже, чем в классической Азбуке Вкуса, но покупатели заходят чаще, что даёт стабильный поток продаж.

Онлайн

Онлайн-канал доставки работает через мобильное приложение и даёт клиентам доступ к корзине из примерно 20 тысяч товаров: от свежих овощей и деликатесов до готовых блюд собственного производства. Сервис предлагает два сценария: быструю доставку из ближайшего магазина и полную корзину со склада в течение суток. Это удобно, как для повседневных мелких покупок, так и для больших заказов заранее.

Логистика работает через арендуемые грузовые автомобили и курьеров. В отличие от X5, у которой есть собственный парк из 4,5 тысячи машин, «Азбука» несёт более высокие расходы на перевозку и доставку. Это делает онлайн-направление затратным и снижает его рентабельность даже при растущем спросе.

Продажи через партнеров и прочее

Продажи через партнёров занимают небольшую часть оборота. Это поставки продуктов корпоративным клиентам, компаниям и независимым магазинам. Канал даёт стабильные контракты, но объём невелик по сравнению с розницей.

Прочие доходы складываются из субаренды помещений, рекламных услуг и переработки вторсырья.

В 1991 году четверо молодых предпринимателей Максим Кощеенко, Олег Лыткин, Сергей Верещагин и Олег Трыкин начали с уличной торговли в Столешниковом переулке в Москве.

В 1992 году заработанную прибыль предприниматели вложили в открытие павильона «Деликатесы». Формат резко отличался от привычных торговых точек того времени. В ассортименте появились качественные импортные продукты и элитный алкоголь, которые тогда практически не были представлены в рознице. В течение года бизнес расширился ещё на несколько павильонов, все они работали в районах Кутузовского и Ленинского проспектов.

В 1997 году в Москве, рядом с метро Павелецкая, открылся первый магазин под названием «Азбука Вкуса». Торговая площадь составляла 200 м². Инвестиции в проект достигли $1 млн, что было втрое выше средней стоимости запуска продуктового магазина в тот период.

В 2002 году четыре магазина были объединены под единой концепцией бренда. Компания внедрила общий корпоративный стиль, единый дизайн интерьеров и стандарты работы с ассортиментом. Бренд и визуальная айдентика были разработаны при участии британской консалтинговой компании SCG London.

В 2006 году компания разместила дебютный облигационный заём объёмом ₽1 миллиард. Привлечённые средства направили на развитие сети, улучшение логистики и расширение складской инфраструктуры.

В 2012 году «Азбука Вкуса» вышла на рынок Санкт-Петербурга.

В 2017 году компания приобрела права аренды на 21 супермаркет сети 7 Континент, которая в начале 2000-х годов была одним из ключевых конкурентов «Азбуки Вкуса». Магазины были переформатированы и интегрированы в действующую сеть.

В 2018 году «Азбука Вкуса» открыла флагманский магазин в деловом центре Москва-Сити. Пространство заняло два этажа в башне «Федерация». На первом этаже разместился супермаркет, на втором гастробистро.

Уникальный ассортимент

30% продукции сеть производит сама или продаёт под собственными марками, ещё 10% прямой импорт. Каждый третий товар уникален.

Качество товаров

60% ассортимента — скоропорт. Рыба попадает на полку максимум через 40 часов после вылова, мясо и рыба хранятся не дольше 48 часов. Это уровень, который формирует доверие и удерживает покупателей.

Обслуживание клиентов

Бесплатное потрошение рыбы, упаковка продуктов, внимательный персонал. Покупатель получает не просто товар, а удобство и заботу, что усиливает привязанность к сети.

Отъезд клиентов за границу

Целевая аудитория «Азбуки вкуса» — обеспеченные москвичи и петербуржцы. Но именно они чаще других уезжают за рубеж из-за геополитической напряженности и санкций. Когда ядро платежеспособного спроса покидает страну, сеть теряет своих ключевых покупателей.

Падение доходов населения

Даже оставшийся средний класс переключается на режим экономии. Рост расходов на еду при стагнации зарплат делает премиальные полки менее привлекательными.

Цены выше конкурентов

Высокие издержки не позволяют держать сопоставимые c традиционными ритейлерами цены. Азбуке Вкуса сложно конкурировать в битве за чувствительного к цене покупателя.

Останется ли Азбука Вкуса прибыльной при потери части аудитории?

Сможет ли компания найти новые точки роста бизнеса?